Kulinarisches Handwerk
Kulinarisches Handwerk

Das hohe Lied des Obererlinsbacher Boutique-Hotels Hirschen zu singen, ist wie Wasser in die Aare tragen.

Zu lange empfangen Silvana und Albi von Felten und ihr Team ihre Gäste schon zum Essen in ihren Restaurant-Stuben oder zu Aufenthalten in den originellen Zimmern. Besonders betonen die Gastgeber ihren Status als «Weinhotel». Dass sich aber auch die Küche sehen respektive schmecken lassen kann, beweist der Grüne Michelin-Stern für Nachhaltigkeit an der Tür.


Nach einem herrlichen Sommer hat nun die Wintersaison auch in Erlinsbach begonnen. Auf der Speisekarte macht sich das mit dem Auftauchen von Trüffel und Safran aus der Region bemerkbar. Und nach den Prinzipien von Biodiversität, Pro Specie Rara und Slow Food, die im Hirschen schon lange hochgehalten werden, schwammen auch die hier zubereiteten Forellen nicht in entfernten Zuchtgewässern. 


In dieser Jahreszeit macht man sich ja auch Gedanken über das Weihnachtsessen in der Familie oder mit der Belegschaft. Da ist man gut beraten, sich mit von Feltens auszutauschen. (rt)

Restaurant Hirschen

Unser Küchenstil ist saisonal geprägt von regionalen top Produkten. Die Idee der Biodiversität, ProSpecieRara und von Slow Food wird aus Überzeugung gelebt. Von „Fine Dining“-Kreationen über bekannte beliebte Gerichte bis hin zu einfachen Speuzerli (Erlinsbacher Tapas) ist unser Angebot vielfälltig, zeitgemäss interpretiert und immer frisch. Unser Haus beherbergt drei Restaurantteile unter einem Dach. Die gemütliche Hirschenstube mit 18 Sitzplätzen, die elegante von Felten-Stube mit 28 Plätzen und unser helles gediegenes Szenario mit 70 Sitzplätzen. Während des Sommers verwöhnen wir unsere Gäste im Gartenrestaurant, in welchem wir 80 Plätze anbieten. Unser Küchenstil ist auf die Saison abgestimmt und inspiriert von der regionalen Küche, mit mediterranem Einfluss. Natürlich sind auch traditionelle Gerichte mit einem zeitgemässen Touch im Angebot zu finden. In unserer Speisekarte findet man auch eine kleine Auswahl an vegetarischen Gerichten. Wir wechseln die Speisekarte ca. 5 Mal im Jahr. Das Lunch-Angebot wird täglich gewechselt.

Hauptstrasse 125
5015 Erlinsbach


www.hirschen-erlinsbach.ch

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